乳化油是一種微小的油顆粒(不漂浮，不結塊)，粒徑約為0.5~25μm，為淺棕色至深棕色液體或半固體，屬于金屬切削油。主要是冷卻，其次是潤滑，用于車削、鋸切、鉆孔、磨削等金屬粗加工。

磺酸鈉

一般乳化油是在70%~90%的燃料油(汽油、柴油或重油)中加入近30%~10%的水(質量比，下同)，然后加入0.5%~1%的添加劑，再用專用設備乳化。使油成為油包水的分子團。顆粒越小越均勻，乳化油的穩定期越長，通常為1~6個月。乳化油的油水分離會破乳化液，破乳化液后性能會喪失。如表面活性劑等分子吸附在乳化油/油粒表面，油粒表面呈雙電層結構。常用溶解氣浮去除乳化油，在氣浮前加入混凝劑使乳化油，提高氣浮去除效果。

乳化油燃燒過程中的物理效應被稱為微爆理論。油包水分子團，油是連續相，水是分散相。由于油的沸點高于水，水總是先到達沸點，加熱后蒸發或沸騰。當油滴中的壓力超過油的表面張力與環境壓力之和時，水蒸氣會突破油膜的阻力，導致油滴爆炸，形成較小的油滴，稱為微爆或二次霧化。小油滴爆炸后更容易燃燒。因此，油燃燒得更徹底，使內燃機或油爐達到節能的效果。水煤氣反應是化學。在缺氧條件下，燃料中高溫熱解產生的碳顆粒會與水蒸氣反應產生CO2和H2，使碳顆粒能夠充分燃燒，提高燃燒降低廢氣中的煙塵含量。

乳化油由基礎油和添加劑(乳化劑、防銹劑)組成，乳化油只有比例合適才更穩定。

只有當基礎油、緩蝕劑和乳化劑適當匹配時，乳化油才能穩定。不同的油相需要不同HLB值的乳化劑，不同的油相組合需要不同的HLB值?；A油是緩蝕劑的載體，其粘度影響乳化油。粘度低，容易乳化；但如果粘度過低，保護油膜過薄，不利于防銹，基礎油的粘度應適中。

乳化劑。

乳化劑不僅是乳液的穩定劑，也是表面活性劑。它可以降低不混溶液之間的界面張力，形成乳液。表面活性劑分子通常由非極性、親油(疏水)烴鏈和極性、親水(疏油)基團組成。這兩部分位于分子的兩端，形成不對稱結構。所以表面活性劑分子是兩親分子，既親油又親水。乳化油的類型主要取決于乳化劑的性質。乳化劑或表面活性劑能否溶于水或油，取決于親水基團和親油基團的相對濃度，一般用HLB表示。HLB越大，親水性越好。